গাধার দুধ: উপকারিতা, ব্যবহার এবং সীমাবদ্ধতা

গাধার দুধ এখনকার দিনের একটি নতুন ট্রেন্ড মনে হলেও, এটি হাজার হাজার বছর ধরে ব্যবহৃত হচ্ছে। সম্প্রতি, বিশেষ করে ইউরোপের কিছু অঞ্চলে, এটি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি এমন খাদ্যপ্রিয়দের মধ্যে জনপ্রিয়, যারা নতুন নতুন খাদ্য এবং পানীয়ের স্বাদ নিতে চান, এবং যারা স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে চান। এই নিবন্ধে গাধার দুধের উপকারিতা, ব্যবহার এবং সীমাবদ্ধতা নিয়ে আলোচনা করা হবে।

গাধার দুধের ইতিহাস এবং ব্যবহার

গাধা, Equidae পরিবারের একটি সদস্য, যার মধ্যে ঘোড়া এবং জেব্রাও রয়েছে। পৃথিবীর নানা প্রান্তে domesticated বিভিন্ন জাতের গাধা রয়েছে, এবং অনেক অন্যান্য স্তন্যপায়ীর মতো, স্ত্রী গাধা, যাদের 'জেনি' বলা হয়, হাজার হাজার বছর ধরে তাদের দুধের জন্য পালিত হয়েছে। গাধার দুধের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে চিকিৎসা এবং প্রসাধনী ব্যবহারে। হিপোক্রেটস reportedly অর্শ্বরোগ, কাশি এবং ক্ষতের চিকিৎসার জন্য এটি ব্যবহার করেছিলেন। ক্লিওপাত্রা তার কোমল ও মসৃণ ত্বক বজায় রাখার জন্য গাধার দুধের স্নান করার কথা বলা হয়েছে।

গাধার দুধের অণুজীববিরোধী গুণ রয়েছে এবং আফ্রিকা এবং ভারতের কিছু অঞ্চলে সংক্রমণের জন্য একটি প্রথাগত ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য প্রাণীদের দুধের তুলনায়, গাধার দুধ মানুষের স্তন্যদায়ী দুধের মূল গুণগুলিতে অনেকটাই সাদৃশ্যপূর্ণ। আসলে, এটি প্রথমবার 19 শতকে অনাথ শিশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার হয়েছিল। গাধা খামার বেড়ে উঠছে, তবে বেশিরভাগ খামার ছোট এবং দিনে গড়ে ৪ কাপ (১ লিটার) দুধ দেয়। ফলস্বরূপ, এই দুধটি কিছুটা অস্বাভাবিক এবং বিশেষ দ্রব্য বলে বিবেচিত হয়।

গাধার দুধের পুষ্টি

পুষ্টির দিক থেকে, গাধার দুধ মানুষের স্তন্যদায়ী দুধ এবং গরুর দুধের সঙ্গে খুব সাদৃশ্যপূর্ণ। এটি ভিটামিন ও খনিজের সঙ্গে প্রোটিন সরবরাহ করে। গাধার দুধে চর্বির পরিমাণ কম, ফলে ক্যালোরির পরিমাণও কম। এতে অন্যান্য দুধের তুলনায় বেশি ভিটামিন ডি থাকে। নিচের তালিকায় গাধার, মানুষের স্তন্যদায়ী এবং সম্পূর্ণ, ভিটামিন-ডি ফোর্টিফাইড গরুর দুধের জন্য পুষ্টির তথ্য দেওয়া হলো:

	গাধার দুধ	সম্পূর্ণ গরুর দুধ	মানুষের স্তন্যদায়ী দুধ
ক্যালরি	49	61	70
প্রোটিন	2 গ্রাম	3 গ্রাম	1 গ্রাম
কাব	6 গ্রাম	5 গ্রাম	7 গ্রাম
চর্বি	2 গ্রাম	3 গ্রাম	4 গ্রাম
কলেস্টেরল	3% দৈনিক মূল্য (DV)	3% DV	5% DV
ভিটামিন ডি	23% DV	9% DV	1% DV
ক্যালসিয়াম	7% DV	11% DV	3% DV
রিবোফ্লাভিন	2% DV	13% DV	2% DV

গাধার দুধের উপকারিতা

গাধার দুধের ভক্তরা সাধারণত এর স্বাস্থ্যগত উপকারিতার জন্য এটি পান করেন, যা এর পুষ্টিগুণের বাইরে যায়। বিশেষ করে, এটি অ্যালার্জি-বন্ধুত্বপূর্ণ এবং শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য পরিচিত। গবেষণায় দেখা গেছে যে গাধার দুধ বেশিরভাগ লোকের জন্য উপকারী।

গাধার দুধের সীমাবদ্ধতা

গাধার দুধের একাধিক সীমাবদ্ধতা রয়েছে, বিশেষ করে এর দাম এবং উপলভ্যতা। পাশাপাশি, একটি প্রধান সীমাবদ্ধতা হলো যে বেশিরভাগ ছোট খামার কাঁচা গাধার দুধ বিক্রি করে, এবং আপাস্ত্রিত দুধ পান করার ফলে খাদ্যবাহিত অসুস্থতার ঝুঁকি থাকে।

গাধার দুধের অন্যান্য ব্যবহার

গাধার দুধ শুধুমাত্র একটি খাদ্য আইটেম নয়। এটি প্রসাধনীতে একটি উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়, এবং এটি ত্বককে আর্দ্র রাখতে সহায়তা করে। এটির অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি ত্বক, মুখ এবং চুলের প্রতিরক্ষা করে।

সর্বশেষ কথা

গাধার দুধ একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় এবং ত্বককে আর্দ্র করার একটি উপায় হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি গরুর দুধের প্রোটিন অ্যালার্জির জন্য উপযুক্ত হতে পারে, তবে এটি দুধের অন্যান্য স্বাস্থ্যগত সুবিধা প্রদান করে। তবে, মনে রাখতে হবে যে এটি ল্যাক্টোজ অন্তর্ভুক্ত করে এবং ল্যাক্টোজ অ্যান্টি-ইমিউন সিস্টেমের জন্য ঠিক নয়।