খাবারের অ্যালার্জি ও আলসারেটিভ কোলাইটিস: যা কিছু জানার দরকার
ডায়েট কোনও প্রকার ইন্টারনাল ইনফ্লেমেটরি ডিজিজ সৃষ্টি করে না, তবে কিছু খাবার আলসারেটিভ কোলাইটিসের লক্ষণগুলি, যেমন ডায়রিয়া বা পেটে ব্যথা, ট্রিগার করতে পারে। ইন্টারনাল ইনফ্লেমেটরি ডিজিজে আক্রান্ত অধিকাংশ মানুষের (প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ) দুগ্ধজাত খাবার, ডিম বা কৃত্রিম মিষ্টির প্রতি অশমনশীলতা বা সংবেদনশীলতা থাকে।
আলসারেটিভ কোলাইটিসে আক্রান্ত কিছু মানুষের খাবারের প্রতি অ্যালার্জি থাকতে পারে। খাবার অ্যালার্জির ক্ষেত্রে, শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা কিছু নির্দিষ্ট খাবারের প্রোটিনের প্রতি অতি প্রতিক্রিয়া দেখায়। খাবারের অ্যালার্জির প্রকৃত ঘটনায় গুরুতর লক্ষণের সৃষ্টি হতে পারে, যেমন শ্বাস বন্ধ হওয়া এবং মুখ ও গলায় প্রদাহ। যদি আপনি খাবারের অ্যালার্জির লক্ষণ অনুভব করেন, তবে পরীক্ষাগুলি আপনাকে কোন খাবারগুলি সমস্যা সৃষ্টি করছে তা চিহ্নিত করতে সহায়তা করতে পারে, যাতে সেগুলি আপনার ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া যায়।
খাবারের অ্যালার্জি ও আলসারেটিভ কোলাইটিসের মধ্যে সংযোগ
আলসারেটিভ কোলাইটিস একটি রোগ যা শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থায় সমস্যা সৃষ্টি করে। খাবারের অ্যালার্জির ফলে শরীরের অযোগ্য প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। যখন আপনি সাধারণত নিরাপদ খাবার, যেমন দুধ বা ডিমের প্রতি সংবেদনশীল হন, তখন আপনার শরীর একটি প্রোটিনের উত্সৰ্গ করে যা ইমিউনোগ্লোবুলিন ই নামে পরিচিত। এই ভিন্ন ভিন্ন প্রতিক্রিয়ায়, আপনি শ্বাসকষ্ট বা ত্বকে এবং শরীরে বিভিন্ন অসুবিধার সম্মুখীন হতে পারেন।
খাবারের অ্যালার্জির জটিলতা কী?
যদি আপনার খাবারের অশমনশীলতা থাকে, তবে সেই নির্দিষ্ট খাবার খাওয়ার পর ট্রিগার হওয়া কিছু লক্ষণ দেখা দিতে পারে, যেমন:
- গ্যাস
- ফোলা
- ডায়রিয়া
- পেটের ব্যথা
- বমি বমি ভাব
- তীব্র শ্লেষ্মা উৎপাদন
অন্যদিকে, খাবারের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি হালকা থেকে গুরুতর পর্যন্ত হতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
- চামড়ায় ফুসকুড়ি
- চুলকানি
- শ্বাসকষ্ট
- মুখের বা গলার ফোলা
- পেটের ব্যথা
- বমি
- ডায়রিয়া
- মাথা ঘোরা বা দুর্বলতা
এখন সবচেয়ে গুরুতর অ্যালার্জির প্রকার হলো অ্যানাফাইল্যাক্সিস, যা জীবনের জন্য বিপজ্জনক। এর লক্ষণের মধ্যে রয়েছে গলার ফোলা, শ্বাসকষ্ট, দ্রুত হার্টবিট এবং মাথা ঘোরানো।
কখন ডাক্তার দেখানো উচিত?
যদি আপনি শ্বাসকষ্ট বা গলার টান অনুভব করেন, তাহলে তা জরুরি চিকিৎসার প্রয়োজন। এজন্য জরুরি নম্বরে কল করুন অথবা জরুরী বিভাগে যান। ব্যাপারটি যদি পেটের ব্যথা, বমি অথবা ডায়রিয়া সৃষ্টিকারী হয়, তবে আপনার চিকিৎসকের সাথে আলোচনা করা উচিত। চিকিৎসক আপনাকে এলার্জিস্টের কাছে পরীক্ষা করার জন্য রেফার করতে পারেন。
খাবারের অ্যালার্জি পরীক্ষাসমূহ
একটি এলার্জিস্ট আপনার জন্য স্কিন বা রক্ত পরীক্ষা করার মাধ্যমে খাবারের অ্যালার্জি নির্ধারণ করতে পারেন। একটি স্কিন পরীক্ষায়, সন্দেহভাজন খাবারের একটি ছোট অংশ আপনার ত্বকে রাখা হয়। যদি সেখানে একটি লাল উঁচু হয়, তাহলে এটি আপনার অ্যালার্জির ইঙ্গিত।
একটি রক্ত পরীক্ষা ইমিউনোগ্লোবুলিন ই এর উপস্থিতি পরীক্ষা করে। ফলে ফলাফল পেতে কয়েক সপ্তাহ লাগতে পারে। তবে, এসব পরীক্ষার ফলাফল মাঝে মাঝে ভুল হতে পারে। যদি পরীক্ষা প্রমাণ করে যে আপনি কোনও খাবারের প্রতি অ্যালার্জিক, তবে ডাক্তার আপনাকে ক্লিনিকে একটি মৌখিক পরীক্ষা করতে নির্দেশ দিতে পারেন। এর মাধ্যমে ওই খাবারটি ধীরে ধীরে পরীক্ষার উদ্দেশ্যে খাওয়া হবে, যাতে প্রতিক্রিয়া দেখা দিলে জানা যায়।
খাবারের অ্যালার্জি কীভাবে চিকিৎসা করবেন?
খাবারের অ্যালার্জিকে নির্মূল করার একটি উপায় হলো আপনার ডায়েট থেকে সমস্যাযুক্ত খাবারগুলি বাদ দেওয়া। প্রথমে সেগুলো চিহ্নিত করা গুরুত্বপূর্ণ। এজন্য কিছু সপ্তাহ ধরে একটি খাবারের ডায়েরি রাখতে পারেন।
যে খাবারগুলি এই অবস্থায় অসচরাচর অসহনীয় মনে হতে পারে:
- দুগ্ধজাত খাবার
- ডিম
- বাদামজাত খাবার
- গম
- সয়া
- মাছ ও শামুক
- কৃত্রিম মিষ্টিবৃদ্ধি
সম্ভাব্য অ্যালার্জেন চিহ্নিত করার পর, সেগুলি আপনার খাদ্য পরিকল্পনা থেকে বাদ দিন এবং একে একে পুনরায় অন্তর্ভুক্ত করুন। খাদ্য বাদ দেওয়ার ক্ষেত্রে চিকিৎসকের তত্ত্বাবধানে থাকাটা অপরিহার্য। এতে করে আপনি আপাতত কিছু রসায়ন হারাতে পারেন যা গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, চিকিত্সক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ গ্রহণ করুন।
উপসংহার
যদি আপনার খাওয়ার পর প্রদাহ বা ডায়রিয়ার মতো লক্ষণ থাকে, তাহলে তা খাবারের সংবেদনশীলতার ইঙ্গিত হতে পারে। যদি আপনার অ্যালার্জির লক্ষণ থাকে, যেমন চামড়ায় ফুসকুড়ি বা শ্বাসকষ্ট, তাহলে আপনার ডাক্তারকে দেখা উচিত। ডাক্তার আপনাকে উপযুক্ত সেবা এবং পরীক্ষা করার জন্য এলার্জিস্টের কাছে পাঠাতে পারে।