গর্ভাবস্থায় সসেজ খাওয়া কি নিরাপদ?
অনেক রকমের স্বাদ ও বিভিন্নতা থাকায়, সসেজ খাওয়ার প্রতি আকর্ষণ হওয়া স্বাভাবিক। কিন্তু গর্ভাবস্থায় কি এটি নিরাপদ? সংক্ষেপে বললে, আপনি গর্ভবতী থাকাকালীন সসেজ নিরাপদে উপভোগ করতে পারেন। তবুও, কিছু খাদ্যবিধি রয়েছে যা মেনে চলা জরুরি যেন আপনি এবং আপনার সন্তান অসুস্থ না হন।
গর্ভাবস্থায় সসেজ খাওয়ার নিরাপদ সময়
আপনি যখন সেই সুস্বাদু ব্রাটওয়ার্সটের দিকে ঝুঁকবেন, তখন জানা দরকার যে সসেজের প্রধান চার ধরনের প্রকারভেদ রয়েছে। এগুলো হলো:
- ফ্রেশ সসেজ: অপরিষ্কার মাংস থেকে তৈরি যারা কিমা করা, পিউরি বা কাটা হয়। যেমন: ইতালিয়ান সসেজ, মেক্সিকান চোরিজো, ব্রাটওয়ার্সট, প্রাতঃরাশের লিঙ্ক, এবং সসেজ প্যাটিস।
- প্রিকুকড সসেজ: যা পিউরি করে পুরণের আগে বা পরে রান্না করা হয়। যেমন: হট ডগস, বোলোনিয়া, ফ্র্যাঙ্কফার্টার্স।
- স্মোকড সসেজ: ধুনো দেয়া সসেজ যা ধুনো জায়গায় ধোঁয়া দেয়া হয়। যেমন: আন্দুইল এবং কিয়েলবাসা।
- কিওর্ড সসেজ: যে সসেজগুলি শুষ্ক করা মাংস দিয় তৈরি হয়। যেমন: স্প্যানিশ চোরিজো, কপা, এবং জেনোয়া সালামি।
যাই হোক, বর্তমানে রান্না করা সসেজ খাওয়া নিরাপদ, তবে সেগুলি গরম অবস্থায় গ্রহণ করা উচিত। প্রাণীর মাংসের জন্য অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা হতে হবে 160°F (71.1°C) এবং মুরগির জন্য 165°F (73.8°C)।
গর্ভাবস্থায় সসেজ খাওয়া অনিরাপদ সময়
আপনার উচিত কিওর্ড সসেজ, যেমন সালামি, পেপেরোনি এবং প্রসসিউটোর থেকে দূরে থাকা। এই সসেজগুলি যদি সঠিকভাবে রান্না না করা হয়, তবে তারা E. coli জাতীয় ব্যাকটেরিয়া ধারণ করতে পারে।
বাড়িতে সসেজ নিরাপদভাবে রান্না এবং পরিচালনা করা
প্রতিটি ফ্রেশ সসেজগুলো রান্না করে 160°F (71.1°C) থেকে 165°F (73.8°C) পর্যন্ত পৌঁছাতে হবে। প্রিকুকড সসেজ রান্না করে 165°F (73.8°C) পর্যন্ত গরম করতে হবে।
গর্ভাবস্থায় অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয়
একটি সাধারণ ইতালিয়ান সসেজের একটি লিংক 14 গ্রাম প্রোটিনের সাথে জুড়ে রয়েছে, তবে এতে 27 শতাংশ দৈনিক চর্বি এবং 26 শতাংশ দৈনিক লবণের পরিমাণ রয়েছে। তাই আপনার শখের সসেজগুলি সীমিত পরিমাণে উপভোগ করুন।
অনিরাপদ সসেজ খাওয়ার লক্ষণ
আপনি কি কিছুটা অসুস্থ বোধ করছেন? পেটের ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি এবং জ্বর এ ধরনের লক্ষণ হতে পারে। যদি এর মধ্যে কোনোটি থাকে, তবে ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।
সারসংক্ষেপ
আপনি গর্ভাবস্থায় আপনার অনেক প্রিয় সসেজ উপভোগ করতে পারেন। তবে, নিশ্চিত হোন যে আপনার মাংস সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে, পরিচ্ছন্ন উপকরণ ব্যবহৃত হয়েছে, এবং নিরাপদ রান্নার পদ্ধতি অনুসরণ করা হয়েছে।