গর্ভবতী অবস্থায় সালামি খাওয়া নিরাপদ কি?

গর্ভাবস্থা হলো একটি বিশেষ সময়। এটি উত্তেজনাপূর্ণ, কারণ সামনে যা আসছে তা নিয়ে আমাদের মধ্যে কৌতুহল তৈরি করে, তবে এটি এমন সময়ও যখন আমরা বিভিন্ন কার্যকলাপ, খাদ্য, এবং এমনকি ঘুমানোর অবস্থানে অনেক বিধিনিষেধ অনুভব করি!

বিশেষ করে, কিছু খাবার যা গর্ভধারণের আগে আমাদের প্রিয় ছিল, সেগুলি নিষিদ্ধ হতে পারে। একটি সাধারণ উদাহরণ হলো ডেলি মিট। তবে প্রশ্ন হচ্ছে, গর্ভাবস্থায় সালামি কেন নিষেধ? এটি কি সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ, নাকি কিছু উপায়ে আমরা এখনও আমাদের প্রিয় ডেলি মিট উপভোগ করতে পারি? আসুন দেখা যাক।

ডেলি মিট হলো সেদ্ধ করা মাংসের একটি শ্রেণী, যা কাঁচা, স্মোক করা বা সংরক্ষিত হয়ে স্যান্ডউইচ বা হালকা খাবার তৈরির জন্য প্রস্তুত করা হয়। ডেলি মিটের তিনটি প্রধান প্রকার:

• পূর্ণ কাটা (যা সেদ্ধ করার পর কাটা হয়)
• বিভক্ত (যেখানে বিভিন্ন মাংসের টুকরা একত্রিত করে একটি একক টুকরো তৈরি করা হয়)
• প্রক্রিয়াজাত (যা বিভক্ত মাংসের মতো, তবে এতে মাংসের উপাদানও থাকতে পারে)

সালামি বিভক্ত মাংসের শ্রেণীতে পড়ে, যেহেতু এটি মাংসের অংশসমূহকে মশলা দিয়ে একত্রিত করে প্রস্তুত করা হয়। সাধারণত এটি শূকরের, গরুর, বা বিফের তৈরি হয়।

তাহলে সালামি এবং ডেলি মিট সাধারণত কি নিরাপদ? সংক্ষিপ্ত উত্তর হলো, চিকিৎসকরা সাধারণত গর্ভাবস্থায় ঠান্ডা ডেলি মিট খাওয়া এড়াতে পরামর্শ দেন, কারণ খাদ্যের মাধ্যমে সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে যেমন স্যালমোনেলোসিস, টক্সোপ্লাজমোসিস এবং লিস্টেরিওসিস। এই উদ্বেগ আসে:

• ডেইরি পণ্যের স্থানে সংরক্ষিত মাংস
• ডেলি কাউন্টার থেকে কাটার জন্য অর্ডার করা মাংস (এগুলো আরও দূষিত হতে পারে পরিষ্কার না হওয়া সরঞ্জামের জন্য)
• রেস্টুরেন্টে কাটা স্যান্ডউইচ (যেখানে কর্মচারীর hygiene এবং পরিবেশের অপরিষ্কারতার কারণে ঝুঁকি থাকে)

গর্ভাবস্থায় লিস্টেরিওসিসের ঝুঁকি প্রধান উদ্বেগ হিসেবে উল্লেখ করা হয়। এটি Listeria monocytogenes নামের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্টি হয়।

আপনার খাদ্যবাহী রোগের জটিলতা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্যবাহী রোগের বিশেষ লক্ষণ হলো বমি, ডায়রিয়া, এবং জলের অভাব। এই রোগগুলি প্লাসেন্টার মাধ্যমে আপনার অনাগত শিশুকে প্রভাবিত করতে পারে।

যদি আপনার বাচ্চা লিস্টেরিওসিস, স্যালমোনেলোসিস বা টক্সোপ্লাজমোসিসে আক্রান্ত হয়, তবে নীচের জটিলতার ঝুঁকি বেশি:

• রক্ত বা মস্তিষ্কের সংক্রমণ
• মনস্তাত্ত্বিক দেরী
• আপঙ্গতার সমস্যা
• মৃগী
• অন্ধত্ব
• কিডনি এবং হৃদয়ের সমস্যা

এখন কি গর্ভাবস্থায় সালামি এবং ডেলি মিট পুরোপুরি এড়ানো উচিত? না। সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হলে আপনি নিরাপদে কিছু সালামি উপভোগ করতে পারেন।

সোলা সালামির সঠিক প্রস্তুতি হলো, প্রথমে এটি মাইক্রোওভেনে গরম করুন অথবা পিজ্জায় সালামির মতো রান্না করে পুরোপুরি গরম করুন। এইভাবে, ব্যাকটেরিয়া এবং প্যাথোজেনের উপস্থিতি কমে যাবে।

যদি আপনি ডেলি মিট খান, তাহলে আতঙ্কিত হবেন না। খাদ্যবাহী রোগের ঝুঁকি বেশি হলেও, অধিকাংশ ক্ষেত্রে আপনি ঠিকই থাকবেন। লক্ষণগুলি খেয়াল রাখুন, যেমন:

• জলশূন্যতা
• বমি
• বমি বমি ভাব
• মাথা ব্যথা
• পেশী ব্যথা
• জ্বরে
• ঠাণ্ডা লাগুন
• ডায়রিয়া

লিস্টেরিওসিস

লিস্টেরিওসিসের জন্য সাধারন লক্ষণের সাথে যোগপ্রাপ্ত হতে পারে:

• মাথা ঘোরা
• ব্যালেন্স ধরে রাখতে সমস্যা
• গলা শক্ত হয়ে যাওয়া
• মৃগীর উপসর্গ

স্যালমোনেলোসিস

সাধারণ লক্ষণের সাথে স্যালমোনেলা বুকের রক্তের উপস্থিতি বা গা dark ণ বা অ্যাম্বার রঙের পায়খানা সৃষ্টি করতে পারে।

টক্সোপ্লাজমোসিস

এটি ক্লান্তি এবং ফুলে ওঠা লিম্ফ নোডের সাথে যুক্ত।

গর্ভাবস্থায় খাদ্য সংকট সত্যিই রয়েছে, এবং তা এড়াবার উপায় প্রায়ই থাকে না! যদিও গর্ভাবস্থায় সালামি এবং ডেলি মিট থেকে দূরে থাকা সবচেয়ে ভালো, কিন্তু যদি খেতে হয় তবে নিশ্চিত করুন যে সেগুলি পুরোপুরি গরম করা হয়েছে। এবং যদি কোন সংক্রমণের লক্ষণ প্রকাশ পায়, তাহলে অবিলম্বে আপনার OB-GYN-এর সাথে যোগাযোগ করুন, যেন আপনি ও আপনার শিশুর নিরাপত্তা নিশ্চিত হয়।