আপনার খাদ্যাভ্যাসকে আরও টেকসই করার ৮টি টিপস

বর্তমানে “টেকসই” এবং “টেকসই পদ্ধতি” শব্দগুলি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং এর সঠিক কারণও রয়েছে। এই বিষয়গুলো সাধারণত জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে যুক্ত আলোচনা করা হয়, যা বিশ্বব্যাপী একটি বাস্তব সমস্যা। ২০২১ সালে তথ্য উঠেছে যে, এটা ছিল রেকর্ডকৃত ষষ্ঠতম উষ্ণতম বছর। বিজ্ঞানীদের মতে, উষ্ণতা বৃদ্ধির ফলে বৃষ্টিপাত বাড়ে এবং অভ্যন্তরীণ অঞ্চলের উদ্ভিদ ও প্রাণীদের আবহাওয়াও পরিবর্তিত হয়। জাতিসংঘের ধারণা অনুযায়ী, জলবায়ু সম্পর্কিত প্রাকৃতির বিপর্যয়ের কারণে পৃথিবীজুড়ে প্রায় ২০ মিলিয়ন মানুষ তাদের বাড়িঘর ছাড়তে বাধ্য হয়েছেন।

মোটরযান ও ফ্যাশন শিল্পে টেকসই গাড়ি এবং পরিবেশবান্ধব ডেনিম খুব আলোচনার বিষয় হয়ে উঠেছে। খাদ্য ও স্বাস্থ্য খাতে টেকসই খাদ্যও একটি সাধারণ আলোচনা হয়েছে। তাহলে সত্যিকার অর্থে টেকসই খাদ্য কি?

টেকসই খাদ্য কি?

টেকসই খাদ্য বলতে বোঝায় এমন খাদ্যাভ্যাস যা পরিবেশ এবং আমাদের শরীরের ওপর নেতিবাচক প্রভাব কমিয়ে আনে। “এটি এমন একটি খাদ্য প্যাটার্ন যা শরীরের স্বাস্থ্যের সাথে পরিবেশের স্বাস্থ্যকেও গুরুত্ব দেয়,” বলেছেন ট্রিস্টা বেস্ট, একজন নিবন্ধিত পুষ্টিবিজ্ঞানী।

টেকসই খাদ্যের সুবিধাসমূহ

গবেষণা এবং পুষ্টিবিদরা জানান যে টেকসই খাদ্যাভ্যাস গ্রহণের ফলে:

• পণ্য উৎপাদনে পরিবেশগত প্রভাব কমানো যায়।
• ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যগত ফলাফল উন্নত হতে পারে।
• কৃষি পদ্ধতিতে পরিবর্তন করতে পারে।
• গ্রাহকদের ক্ষমতায়ন করতে পারে।

কিভাবে টেকসই খাবার খাবেন

আপনি পুরো কৃষি ব্যবস্থাকে এক রাতেই পরিবর্তন করতে পারবেন না, তবে আপনার খাদ্যাভ্যাসে ছোট পরিবর্তন আনতে পারেন। বাজেটে টেকসই খাদ্যের জন্য কিছু কৌশল নিচে দেওয়া হল:

১. আরও উদ্ভিদভিত্তিক খাবার খান

গবেষণা অনুযায়ী, উদ্ভিদভিত্তিক খাদ্য পরিবেশের জন্য উন্নত এবং স্বাস্থ্যকর। “মাংস খাবার চাপ কমিয়ে দেবে,” বলেছেন হেদার হোয়াইট।

২. খাবারের পরিকল্পনা ও প্রিপারেশন করুন

খাদ্য বর্জ্যের অংশ হিসেবে, খাবার পরিকল্পনা করা জরুরি। এটি আপনাকে সঠিক পরিমাণে খাদ্য কেনার অনুমতি দেবে।

৩. খাবারের কাঁচামাল ব্যবহার করুন

খাবারের অবশিষ্টাংশগুলো কম্পোস্ট করা এবং তাদের পুনর্ব্যবহার করা টেকসই খাদ্য প্রক্রিয়া হিসেবে কাজে আসবে।

৪. মৌসুমি খাবার খান

মৌসুমি খাবার খেলে আপনার খাদ্যের পরিবহন খরচ এবং পরিবেশগত প্রভাব কমে যাবে।

৫. স্থানীয় ফলমূল ও সবজি খান

নিবন্ধিত কৃষকদের থেকে ১০০ মাইলের মধ্যে উৎপাদিত খাদ্য কেনার চেষ্টা করুন। এটি পরিবহন খরচ কমবে।

৬. একটি কমিউনিটি সাপোর্টেড অ্যাগ্রিকালচার (CSA) যোগ দিন

এমন একটি CSA প্রোগ্রাম খুঁজুন যেখানে কৃষি পণ্য শেয়ার করতে পারবেন। এটি স্থানীয় কৃষকদের সমর্থন করবে।

৭. নিজের খাদ্য উৎপাদন করুন

নিজের বাগান তৈরি করে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনার খাদ্য কার্যকরী এবং ক্ষতিকর উপাদান মুক্ত।

৮. টেকসই খাদ্য প্যাকেজিং ব্যবহার করুন

একক ব্যবহারের প্যাকেজিং পরিবর্তন করা এনভায়রনমেন্টাল ইমপ্যাক্ট কমাবে।